​石麻呂に　吾物申す　夏痩せに　良しと言ふものぞ　鰻取り召せ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大伴家持（718～785年）

奈良時代から鰻は健康に良いと言われていますが、
​実際に下記のような栄養・効果があります。