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幸せを与え 人生の彩を手助けする
うなぎしかない？
うなぎ好きの人にうなぎを食べてもらう店です。
うなぎ以外のメニューやデザートなどは基本的にありません。
うなぎを調理するだけなので効率良くスムースな料理提供を可能にしております。食材ロスもなく結果的にお値打ち価格で提供可能となります。
それが安さの理由です！
ニホンウナギって【国産】？
【ニホンウナギ】は品種名であり、必ずしも国産ではありません。
当店は【ニホンウナギ】にこだわりますが、国産・外国産など産地は問わず、一つ一つ目利きして、安心安全で美味しく、且つ、お値打ちに提供できるものをプロの目でしっかりと選んでおります。
先入観に捉われず、真面目に真摯にうなぎと向き合っています。
それが美味しさの理由です！
外国産って危険？
肌の色や性別で、人間性や能力を判断できないように、産地だけで危険かどうか、美味しいかどうかは判断できません。
うなぎの輸入に関しては非常に厳しい検査を行っており安全です。
だから、一つ一つプロの目で目利きして、安心安全で美味しくお値打ちなものを提供できるよう努力しております。
それが答えです！
店によって違う？
店によって家賃も違えば広さも違い、必要なコストも違ってきます。
お店ごとに限界までお値打価格の実現に努めた結果、価格が違ったりもします。
統一すると高い方に合わせなくてはなりません。が、少しでもお値打ちに提供したいので、統一しません。
それが答えです！
早いもの勝ち？
一日の予定数量が売り切れると閉店時間します。
結果的に生産性が高まり効率化が向上し、お客様のお財布にやさしい価格が実現できます。
それが答えです！
本物へのこだわり
お値打ち価格でうなぎを販売している大手チェーンなどは、冷凍加工品を使用していたりもしますが、当店では活きたうなぎを裂き、串を打ち、その場で焼き上げる【裂きたて】【焼きたて】にこだわります。
だから、時に注文から提供に時間がかかることもあります。
それが美味しさの理由です。
名古屋焼きのこだわり
多少焦げるくらい強く焼きます。
みりんを塗りわざと焦がして、お茶漬けにした時に味や香ばしさがぼやけないように焼くのが名古屋風の焼き方。
それが答えです！
